為深入貫徹習近平總書記對老齡工作的重要指示精神，大力弘揚孝親敬老傳統美德，關愛關愛老年人健康，2021年8月，由烏魯木齊市營養師協會協辦，中國老年學和老年醫學學會食品營養分會主辦的“全國第四屆老年配餐技能大賽”正式開賽。我校烹飪與餐飲管理學院高度重視此項比賽，經學院商議與研究后由我院中餐烹飪專業教師王強、食品培養專業教師董文舒、食品營養與健康專業2019-1班學生徐曉艷組隊報名參加此次比賽，參賽項目為師生協同高校5日組比賽。
我院本次參賽作品名稱為《樂享西域銀齡膳食》，根據配餐對象的基本情況，綜合老年人生理功能特點及《餐飲業老年營養技術要求》，采用科學計算法與食物交換分法相結合的形式為其進行一周的食譜設計。經過確定參賽主題及配餐對象、分工及協作、作品提交及網絡投票等環節，我校參賽隊經過網絡投票及專家投票環節，最終被評為高校組5日作品一等獎。
學院參與本次大賽此次比賽科學健康分析老年人飲食結構，讓更多人了解配餐知識，吃出營養、吃出健康。烹飪與餐飲管理學院將烹飪技術與食品營養有機結合，強調飲食的合理性、營養性、科學性，為今后餐飲工作指明了新的方向。
(供稿：烹飪與餐飲管理學院)
